【究極の熟成豚を味わう】豚ロースのすき焼き食べ比べセット
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一般的な豚精肉では味わえない、素晴らしい食感と凝縮されたうま味を持つ熟成豚ロース肉を、異なる2つの部位で食べ比べできる贅沢なセットです。
豚肉の新たな魅力をぜひご体感ください。
〇商品内容：豚ロースのすき焼き食べ比べセット（肩ロース500g、背ロース500g）
〇お届け日：1週間程度でのお届けとなります。（詳細は「よくあるご質問」をご確認ください）
〇お届け方法：冷凍でのお届けとなります。
北海道室蘭市、地元で長く愛されている信頼の味
港湾と工業を中心に発展してきた室蘭市は、北海道有数の工業都市です。
「鉄のまち室蘭」を象徴する東日本最大の吊り橋、白鳥大橋や、海が一望できる絶景、地球岬。美しい景観や豊かな自然が産業と共存しています。
北海道室蘭市にある「ハイ・ミートたなか」は、北海道産の上級豚枝肉を熟成させた熟成豚肉をメインに、室蘭市民の心のよりどころとなる様々な味を提供しています。
まちのお肉屋さんとして地元で愛され、創業50年を迎える精肉店です。
ミウラ
スタッフが推す！ 商品のきらめきポイント！
とても珍しい熟成豚のすき焼き食べ比べセットが登場です！
すき焼きにぴったりな肩ロースに加え、通常はトンカツやトンテキに使われる背ロースも特別にすき焼き用に仕上げてもらい、贅沢な食べ比べセットにしました。私も実際に豚スキ（ブタスキ）で食べてみましたが、豚肉の旨味はもちろんのこと、本当に驚くほどに異なる食感を楽しめるのでオススメです！
熟成豚とは？
通常、流通小売店で販売される豚精肉は、切り分け後すぐに店頭に並んでいます。しかし、ハイ・ミートたなかさんでは、道産の最上級ランクの豚肉を、後脚から左右に断ち切った「枝肉」の状態で仕入れ、牛肉のように約2週間かけてじっくりと熟成させています。
この熟成によって、うま味の元となるアミノ酸が増加し、さらに水分が適度に抜けることで、噛んだ瞬間に繊維がほぐれるような、独特のやわらかさと深い味わいが生まれます。
このような「枝肉の熟成」を行える精肉店は非常に珍しく、「多少手間暇がかかっても、本当に美味しい豚肉を届けたい」という田中社長の想いが、この一本一本に込められているんです。
道内でも珍しい枝（骨付き半身）から丁寧に切り出される豚肉
ハイ・ミートたなかさんでは、機械を極力使わずに熟練の解体職人（主に田中社長ご本人）による除骨作業を行っています。骨ギリギリまで包丁を入れて切り出されたお肉は、骨周りの旨味が強いといわれる部分もそのまま残っており、無駄に廃棄される箇所はほとんどありません。加えて、肉の繊維を断ち切るように丁寧にカットすることで、通常の豚精肉とは一味違う柔らかさを楽しめるのがポイントです。
解説しながら丁寧に、そしてスピーディに切り分ける田中社長
前足が見えるのが肩ロース、その先から背中側部分を切り出したのが背ロース。背ロースと肩ロースの間はいわゆる豚バラです。
特殊な急速冷凍処理で、解凍時間は早く、ドリップもほぼ出ません！
お届けするにあたり、細胞をほとんど破壊せずに冷凍できる特殊な急速冷凍処理を施しています。そのため、ご自宅で解凍した際でも味や品質が落ちることはなく、精肉直後のようなフレッシュな状態かつ艶やかな豚肉をお楽しみいただけます。また、一般的な解凍肉と違ってドリップが出にくいので取扱も容易なんです（！）
左奥が背ロース、右奥が肩ロース
-30℃のアルコールによる急速凍結処理
オススメの召し上がり方
熟成豚を知り尽くしたプロがすき焼き用の厚さにカットしていますので、まずは豚すき焼きでお楽しみください。「同じ豚ロースでも部位によってこんなに違うのか！」と思っていただけるはず。（お召し上がりの前に、自然解凍か流水解凍をしてください。）
背ロースは、口に入れた瞬間は一般的な豚ロースと同じ雰囲気を感じますが、噛み切りやすさが驚くほどに段違い。そして後味では油の甘味をとても強く感じるはず！ 肩ロースは、牛と豚の中間のような食感で、口の中でほどける感覚がおもしろく、とくに旨味を強く感じるはず。美味！
豚丼や生姜焼きにもおススメ！
もし余った場合は豚丼や生姜焼き、肉巻きにするのがオススメです！（豚肉自体の美味しさが目立たなくなってしまうので、野菜炒めなどの豚肉が主役にならない料理には向きません）
ハイ・ミートたなかさんのきらめくパワー！
ついに私たち自慢の熟成豚を皆様にお届けできることに嬉しさを感じています。
様々な理由により、豚肉の枝を熟成させる技術を持つところは道内でも大変少ない状況です。胆振では当社くらいのはずですし、なにより私たちが丁寧に熟成させて、美味しい部分がしっかり残るよう除骨し、食感がさらに良くなるように切り分けた豚肉ですから、美味しさには本当に自信があります。
創業当時から50年以上続く看板商品をぜひお楽しみください！
（有限会社ハイ・ミートたなか 代表取締役 田中健太）
北海道の最上級ランクの豚肉を熟成させたお肉です！
素晴らしい品質の道産豚の枝肉をさらに熟成させた普段は手に入れることのできない特別な豚肉です。お肉そのものが好きな方はもちろん、道外の方もぜひ道民に親しまれている美味しいブタスキを楽しんでください！
熟成豚肉豚肩ロースすき焼き用
| 原材料名 | 豚肉（北海道産） | アレルギー物質 | 豚肉 |
|---|---|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） | 賞味期限 | 製造日から９０日 |
| 内容量 | 500g | 製造者 | 有限会社ハイミートたなか 北海道室蘭市白鳥台5丁目1番4号 |
熟成豚肉豚背ロースすき焼き用
| 原材料名 | 豚肉（北海道産） | アレルギー物質 | 豚肉 |
|---|---|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） | 賞味期限 | 製造日から９０日 |
| 内容量 | 500g | 製造者 | 有限会社ハイミートたなか 北海道室蘭市白鳥台5丁目1番4号 |
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