白老牛のきらめく霜降りステーキセット（ヒレ、ロース、ヘルシー）※特製ステーキソース付
のし紙の種類（名入れ不可）
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霜降りたっぷりに育った白老牛から、３つの部位をステーキにしたバラエティセットです。
言わずもがなの高級部位となるヒレステーキ、皆が大好きなサーロイン部分となるロースステーキ、そして赤身なのにバランス良く霜降りが入って噛み切りやすいヘルシーステーキと、どんな人の口にも合うバラエティに富んだ素敵なセットをお楽しみください！
〇商品内容：白老牛のステーキ食べ比べセット（ヒレステーキ120g、ロースステーキ150g、ヘルシーステーキ150g、ステーキソース×1個）
※ロースステーキは大判サイズにカットされています。
〇お届け日：通常1週間程度でのお届けとなりますが、在庫状況によっては商品の発送にお時間をいただく場合がございます。予めご了承くださいませ。
〇お届け方法：冷凍でのお届けとなります。
北海道白老町、歴史ある牧場で育まれた白老牛
北海道南西部に位置する白老町は、豊かな自然と文化が調和する町です。南側には雄大な太平洋が広がり、北側には支笏洞爺国立公園の一部を成す壮麗な山々がそびえ、自然の恵みに包まれています。
北海道白老町にある「タケダ牧場（牛の里）」は、白老牛の開祖のひとつとなる歴史ある牧場です。
繁殖から精肉まで一貫体制にこだわっており、日々おいしい和牛を食卓にお届けしています。
ミウラ
スタッフが推す！ 商品のきらめきポイント！
お祝いの席やご贈答用にぜひご利用いただきたい、霜降りたっぷりの白老牛ステーキセットです。
一般的な贈答用ステーキでは、同じ部位のお肉が入っていることが多く、相手の好みに合うか悩まれる方も少なくありません。
しかし、きらめくストア限定のこのセットには、三種類の部位を詰め合わせた贅沢な内容となっており、お相手の嗜好を気にすることなくお選びいただけます。
タケダ牧場（牛の里）の白老牛とは？
格付グレード3以上、等級はAまたB、出生地かつ育成地が白老町で出荷月齢が36カ月以内のものが白老牛の定義。
タケダ牧場ではもっとも味と脂のバランスが良いと考えるグレード4を主力とし、出生から精肉まで一貫体制で白老牛を育てています。
白老牛の育成にあたり、飼料関係に大変こだわりを持っており、母牛はもちろんのこと、子牛についても月齢に応じた割合で飼料を与えることで肉質のさらなる改良に日々取り組んでいます。
ヒレステーキについて
最も高級で柔らかい部位として知られる「ヒレ」。
あの「シャトーブリアン」も、このヒレの一部にあたります。実は「ヒレ」は、牛の身体の中でもほとんど動かさない筋肉のため、非常に柔らかいのが特徴です。
その分、ひとつの牛からわずかしか取れない希少部位でもあり、500kgの牛一頭からわずか4〜5kgしか取れません。
ちなみにサーロインに比べて脂身がランダムに入るため余分な脂身を切り落とすトリミング作業がとても難しいそうです。手間暇かかった霜降りヒレ肉の圧倒的な柔らかさをご堪能ください！
ロースステーキについて
「ステーキの王様」と称されるほどの人気を誇るサーロイン部位を使った霜降りロースステーキです。赤身の美味しさはもちろん、白老牛ならではの脂の甘味やコクもたっぷり感じていただけます。
塩と胡椒だけのシンプルな味付けでも素材の持つ味わいが楽しめ、ご想像のとおり噛むほどに旨味があふれ出します。THE霜降りステーキが食べたい人はロースステーキことサーロインで決まりでしょう！
ヘルシーステーキについて
私が個人的にもっともオススメしたいのが、こちらの「サシがたくさん入った赤身」を使用したヘルシーステーキです。
使用しているのは白老牛のモモ肉。赤身にはしては驚くほどのサシが入っている肉質は流石白老牛といったところ。赤身本来の旨味に加えて、牛肉の濃い味を楽しむことができます。
私自身、中高年に差し掛かり、脂の多いお肉をたくさん食べるのが少し重く感じるようになってきました。そんな方にこそ、このステーキはぴったりです。
噛み切りやすい柔らかさと、しっかりとした肉の味わいが両立しており、「美味しいステーキを食べている」という満足感を存分に味わっていただけます。
健康を気遣いながらも美味しさを妥協したくない、そんな方にぜひ一度お試しいただきたい一品です。
オススメの召し上がり方
ヒレ、ロース、ヘルシーステーキどれも繁殖から精肉まで一貫体制の畜産牧場が最適だと思う厚さにカットし、美味しいところだけをトリミングしていますのでそのままお楽しみいただけます。
焼く際は、まずフライパンを強火でしっかりと熱し、表面に焼き色をつけて肉汁を閉じ込めるのがポイントです。
ひっくり返すのは一度だけにし、片面ずつしっかりと焼くことで
外は香ばしくカリッと、中はしっとりジューシーに仕上がります。
付属のステーキソースは肉の味を邪魔しない仕上げとしていますが、シンプルに塩だけでも上質な白老牛の味わいをお楽しみいただけます（お召し上がりの半日前くらいから冷蔵庫で自然解凍してください）。
タケダ牧場（牛の里）さんのきらめくパワー！
先代から続く「旨いものを食卓に」という思いを大切にしながら生まれたばかりの子牛から愛情込めて育てた白老牛です。
黒毛和牛は歴史的にすき焼きと相性が良いのが有名ですが、ステーキ肉としても様々な味わいを楽しんでいただける自信のセットです。70年以上の歴史のある白老牛の味わいをお楽しみください！！
（株式会社タケダ牧場 代表取締役 大塚 雄裕）
お祝いの席や贈答用にピッタリなステーキセットです！
高級黒毛和牛となる霜降りたっぷりの白老牛を３つの部位で味わえるステーキセットです。ヒレ、ロース（サーロイン）、ヘルシー（赤身）記念日や贈り物にぜひご活用ください！
白老牛ロース（ステーキ用）
| 原材料名 | 牛肉（北海道白老） | アレルギー物質 | 牛肉 |
|---|---|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） | 賞味期限 | 製造より30日 |
| 内容量 | 150g | 製造者 | 株式会社 牛の里 北海道白老郡白老町栄町1-6-13 |
白老牛モモ（ステーキ用）
| 原材料名 | 牛肉（北海道白老） | アレルギー物質 | 牛肉 |
|---|---|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） | 賞味期限 | 製造より30日 |
| 内容量 | 150g | 製造者 | 株式会社 牛の里 北海道白老郡白老町栄町1-6-13 |
白老牛ヒレ（ステーキ用）
| 原材料名 | 牛肉（北海道白老） | アレルギー物質 | 牛肉 |
|---|---|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） | 賞味期限 | 製造より30日 |
| 内容量 | 120g | 製造者 | 株式会社 牛の里 北海道白老郡白老町栄町1-6-13 |
ステーキソース
| 原材料名 | しょう油（本醸造）（国内製造）、黄ももシラップづけ、発酵調味料（米、水飴、アルコール、食塩、米こうじ）、みりん風調味料（水飴、米および米こうじの醸造調味料、醸造酢）、玉ねぎ、パイナップルシラップづけ、洋ナシシラップづけ、にんにく、人参、砂糖、コチュジャン、生姜、豆板醤、ブラックペッパー／酸味料、着色料（カラメル、パプリカ色素）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉）、酒精、甘味料（天草）、ビタミンB1、塩化Ca、クエン酸、（一部に小麦・大豆・ももを含む） | アレルギー物質 | 小麦、大豆、もも |
|---|---|---|---|
| 保存方法 | 4℃以下 | 賞味期限 | 製造より90日 |
| 内容量 | 160g | 製造者 | 株式会社 牛の里 北海道白老郡白老町栄町1-6-13 |
「和牛のランク」の豆知識
私たちが良く聞く「A5」や「A4」という表現は二つの要素によって出来ています。アルファベットABCは歩留まりを表し、数字1～5は霜降り具合などの肉質となります。
「A5」であれば、可食部がたくさんあり、霜降りもたくさんある和牛というイメージです。※厳密には霜降り以外の要素もあります。
タケダ牧場（牛の里）さんでは、少し霜降りを抑えた「A4」を推しています！
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