【オホーツクの希少な黒毛和牛】流氷牛のサーロインステーキ２５０ｇ×２
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中でもサーロインステーキは、焼くだけで特別感あふれる贅沢なひと皿に仕上がります。
津別町の自然と生産者の情熱が生んだ至高の味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。
〇商品内容：流氷牛のサーロインステーキ250g × 2個
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〇お届け方法：冷凍でのお届けとなります。
北海道津別町の豊かな自然の中で、大切に育てられた黒毛和牛
北海道東部、オホーツクの豊かな自然に囲まれた津別町は、冷涼な気候と澄んだ空気、そして豊かな森林から流れるミネラル豊富な水に恵まれた町です。
この環境は酪農に最適で、黒毛和牛「流氷牛」をはじめ、質の高い食材が育まれています。
地域でいち早く黒毛和牛を飼いはじめた石井牧場は、流氷牛の生産者グループとして、肉質がきめ細かく肉の甘味が強いメス牛のみを、頭数を増やさず1頭1頭大切に育てています。
キラ
スタッフが推す！ 商品のきらめきポイント！
流氷牛のサーロインステーキ、ほんとうにおすすめです！
焼いた瞬間に広がる香ばしい香り、ジュワッととろける脂の甘み…一口食べた瞬間、思わず笑顔になる幸せの味です。
お肉の旨みがしっかりしてるから、塩だけでも十分美味しいんです！
自分へのご褒美や、大切な人との特別な日に、ぜひ食べてみてください！
「流氷牛」の条件とは？
歩留まり等級B以上、肉質等級4以上という厳しい基準を満たした牛のみが「流氷牛」として認定されます。きめ細かい赤身と、口溶けの良い脂の甘みが調和したその味わいは、食通をも唸らせる逸品です。
この高品質な牛肉は、津別町に5牧場しか存在しない「流氷ファームグループ」の生産者が最終的に飼養した牛であることが条件。限られた環境で丁寧に育てられるため、希少性が高いブランド牛です。
飼料には流氷牛専用の指定配合飼料を使用し、牧草は自家生産、さらに道内産の稲わらを活用することで、地域資源を活かした持続可能な飼育が行われています。
また、牛にストレスをかけない環境づくりにも徹底的にこだわり、自然と調和した飼育方法が肉質の良さを支えています。
サーロインステーキについて
サーロインは、牛の背中側に位置する部位で、リブロースの後ろからランプの手前までの範囲にあります。
運動量が少ない部位のため、肉質は非常に柔らかく、ほどよく脂が入り、ジューシーで風味豊かなのが特徴です。ステーキとしての人気が高く、「ステーキの王様」とも呼ばれる部位です。
流氷牛のサーロインは、肉質の柔らかいメス牛のみを使用しているため、さらにやわらかく、上品な口当たりが魅力です。
脂の甘味と赤身の旨味のバランスが良く、ひと口食べれば、ジュワッと広がる旨みが押し寄せ、思わず笑みがこぼれるような、贅沢なひとときをお届けします。
おすすめの食べ方
ステーキソースやわさびなど、アクセントを加えて楽しむのももちろん美味しいですが、まずはシンプルに塩コショウだけで味わってみてください。流氷牛は、甘みを最大限に引き出すためにこだわった飼育方法で育てられており、その旨みをダイレクトに感じられるのがこの食べ方です。
焼き加減はミディアムレアがおすすめ。
表面は香ばしく、中はジューシー。肉の甘みと柔らかさが際立ち、まさに“ご褒美”のようなひと皿になります。
石井牧場さんのきらめくパワー！
北海道津別町の大自然の中で育った『流氷牛』は寒暖差のある気候と清らかな水が生み出す、きめ細やかで甘みのある脂が特徴の和牛です。脂の融点が低く口に入れるとふわっととろける上品な味わい飼料にもこだわり一頭一頭できるだけストレスをかけずに育ててます。
食卓に笑顔とぬくもりを届けたいそんな想いを込めて育てた『流氷牛』をぜひご堪能ください。
（流氷ファームグループ 石井牧場 石井さん）
特別な日や、ちょっと贅沢をしたいときに
流氷牛のサーロインステーキは、脂の甘味と赤身の旨味が絶妙に調和した、やわらかく食べやすい一品。肉質の柔らかいメス牛のみを使用しているため、口当たりは格別です。
ひと口食べれば、ジューシーな旨みが口いっぱいに広がり、日常の食卓を特別なひとときへと変えてくれます。
ご家庭で味わう贅沢なステーキ体験を、ぜひこの機会に。
流氷牛サーロインステーキ
| 品名 | 黒毛和牛ステーキ用（冷凍） 黒毛和牛サーロイン（流氷牛） |
アレルギー物質 | 牛肉 |
|---|---|---|---|
| 保存方法 | -15℃以下（冷凍） | 消費期限 | 製造日より90日 |
| 内容量 | 250g × 2個 | 販売者 | 石井牧場 北海道網走郡津別町字大昭112 |
和牛のランクの豆知識
牛肉のランクは「歩留まり等級（A〜C）」と「肉質等級（1〜5）」の組み合わせで決まります。
歩留まりは、どれだけ多くの肉が取れるかを示し、肉質は霜降りの入り具合や肉の色、きめ細かさなどで評価されます。特に霜降り（脂肪交雑）は重要なポイントで、細かく美しい霜降りほど高評価に。
つまり、歩留まり等級B以上、肉質等級4以上であることが認定の条件となっている流氷牛は、「たくさん取れて、しかも美味しい」牛肉の最高級というわけです。
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