1. 砂糖には種類がある！
砂糖には「上白糖」「グラニュー糖」「三温糖」「黒糖」などさまざまな種類があり、料理に適したものを選ぶと風味が引き立ちます。例えば、北海道産てんさい糖は優しい甘さで、腸内環境を整えるオリゴ糖を含んでいます。

2. 醤油の「濃口」「薄口」、どっちが塩分高い？
実は、薄口醤油のほうが塩分が多いのです！薄口醤油は色が淡いため、見た目を損なわずに味をしっかりつけたい料理に使われます。

3. 味噌の色が違うのはなぜ？
味噌は熟成期間や原料の違いで色が変わります。長期間熟成された「赤味噌」はコクがあり、「白味噌」はまろやかで甘めの味わい。

4. 酢にはどんな種類がある？
お酢には「米酢」「穀物酢」「黒酢」「リンゴ酢」などがあり、使い分けることで料理の風味が変わります。

5. 塩は料理の決め手！
塩の種類によって味わいが異なります。天然塩はミネラルが豊富でまろやか、精製塩はシャープな塩味が特徴。北海道の海塩は、海の旨みを感じる塩で、焼き魚やおにぎりにぴったり！

6. 料理酒とみりんの違い
どちらも料理にコクを出すために使われますが、料理酒はアルコールを飛ばして風味をつける、みりんは甘みと照りを加えるのが役割です。

7. ごま油は香りが命！
ごま油は「焙煎タイプ」と「生絞りタイプ」の2種類があり、炒め物には香ばしい焙煎タイプ、ドレッシングや仕上げには軽い風味の生絞りタイプが合います。

8. はちみつは1歳未満の赤ちゃんにNG！
はちみつには「ボツリヌス菌」が含まれることがあり、1歳未満の赤ちゃんには与えてはいけません。大人には健康効果が高く、砂糖よりも血糖値の上昇が緩やかです。

9. 北海道の昆布が美味しい理由
北海道は昆布の名産地で、「真昆布」「利尻昆布」「羅臼昆布」「日高昆布」など種類が豊富。だしに使うと、上品な旨味が出て料理の味が格段にアップするため、お鍋や味噌汁にぴったり！

10. オリーブオイルの「エクストラバージン」とは？
「エクストラバージンオリーブオイル」は、オリーブの実を低温で圧搾し、化学処理をしていない最高品質のオイル。香りが豊かで、サラダやパンにつけるだけで本格的な味わいが楽しめます。

11. 醤油を長持ちさせる保存方法
開封後の醤油は冷蔵庫で保存すると、酸化を防ぎ風味が長持ちします。特に、生醤油（きじょうゆ）はデリケートなので、必ず冷蔵保存しましょう！

12. 北海道の味噌文化は独特！
北海道の味噌は、米味噌が主流で、寒冷な気候の影響でじっくり熟成されるため、甘みと旨味がバランス良く仕上がります。