1. 野菜の鮮度を見極めるポイント
新鮮な野菜を選ぶコツは、色・ハリ・みずみずしさ！例えば、葉物野菜は濃い緑色でシャキッとしているもの、根菜はずっしり重みがあるものを選ぶと◎。

2. 北海道の野菜が美味しい理由
北海道は寒暖差が大きいため、野菜がじっくり育ち、甘みや旨みが凝縮されます。特にジャガイモ、アスパラガス、とうもろこしは、全国的にも高い評価を受けています！

3. とうもろこしは収穫後すぐが一番甘い！
とうもろこしは収穫後すぐに糖分がデンプンに変わるため、新鮮なものほど甘くて美味しい！北海道産のとうもろこしは、朝採れをすぐに茹でることで、甘みが最大限に引き出されます。

4. ジャガイモの種類と特徴
北海道産のジャガイモには、たくさんの品種があります。
男爵：ホクホク食感でコロッケやポテトサラダ向き。
メークイン：煮崩れしにくく、カレーやシチューにおすすめ。
インカのめざめ：甘みが強く、栗のような濃厚な味わい。

5. トマトの色で栄養が違う！？
赤いトマトには「リコピン」が豊富で、抗酸化作用が期待できます。一方、黄色やオレンジのトマトは「βカロテン」が多く、免疫力アップに◎。カラフルなトマトを食べ比べるのもおすすめ！

6. 冬が旬の野菜は甘くなる？
キャベツや白菜、大根などの冬野菜は、寒さに耐えるために糖分を蓄える性質があります。そのため、冬に収穫された野菜は甘みが増して美味しくなるんです！

7. アスパラガスは根元から食べるのが正解！？
アスパラガスは根元の方が甘みが強いので、上から順番に食べると最後まで美味しく味わえます。特に北海道産アスパラは、みずみずしくて甘いのが特徴！

8. 玉ねぎを切ると涙が出るのはなぜ？
玉ねぎを切ると「硫化アリル」という成分が揮発し、目を刺激するため涙が出ます。冷蔵庫で冷やしてから切ると、刺激が抑えられますよ。

9. 人参の栄養は皮の近くに多い！
人参の栄養素であるβカロテンは、皮のすぐ下に多く含まれています。皮を厚く剥きすぎないようにするのが、美味しく栄養を摂るコツ！

10. キュウリは実は「ウリ科」の仲間
キュウリは「ウリ科」の野菜で、スイカやメロンと同じ仲間！水分が約95％と豊富で、夏の水分補給にぴったりです。

11. ピーマンとパプリカの違いは？
ピーマンとパプリカは同じ品種ですが、ピーマンは未熟な状態で収穫されるため苦味があり、パプリカは完熟させて甘みが強いのが特徴です。！

12. 北海道産かぼちゃはホクホクで甘い！
北海道はかぼちゃの名産地！寒暖差が大きいため、ホクホク食感と濃厚な甘さが特徴です。煮物やスープにすると絶品！